- وكالة المغرب الكبير للأنباء

ما هو الجيلاتين الذي يساعد على إنتاج الكولاجين ويمنع شيخوخة الخلايا؟

يعرفه الكثيرون كحلوى أو وجبة خفيفة، ويمكن أن يكون استهلاكه المنتظم استراتيجية مفيدة لتحسين الصحة. وكيفية تحضيره للاستفادة القصوى من خصائصه …

اكتسب الجيلاتين ، المعروف لدى الكثيرين بأنه حلوى بسيطة، شعبية بسبب فوائده الغذائية، خاصة بفضل محتواه العالي من الكولاجين، وهو بروتين أساسي للجسم و على الرغم من أن الكولاجين عادة ما يكون أكثر ارتباطًا بالجمال والجمال، إلا أن الحقيقة هي أن دوره في الجسم أوسع بكثير. وهو من أكثر مكونات جسم الإنسان وفرة؛ وهو بروتين وظيفته الأساسية إعطاء البنية والصلابة والمرونة للبشرة.

كما أنه أساسي في تعافي وقوة العضلات والأربطة والأوتار والمفاصل ، بالإضافة إلى الفوائد المعروفة بالفعل في العناية بالبشرة والشعر والأظافر. مع مرور الوقت، وبسبب التأثيرات الطبيعية للشيخوخة وانخفاض إنتاج الكولاجين، يقترح الخبراء زيادة تناولك للأطعمة الغنية بهذا البروتين لتعويض هذه الخسارة. يعتبر الجيلاتين ، كونه مصدرًا عالي التركيز للكولاجين، مثاليًا لهذا الغرض، وبالتالي فإن إدراجه في النظام الغذائي سيكون مفيدًا جدًا في التخفيف من علامات الشيخوخة .

كيف يساعد الجيلاتين على إنتاج الكولاجين الطبيعي؟

الكولاجين أمر حيوي للحفاظ على مرونة الجلد وصحة الأنسجة الضامة الأخرى ،و وفقًا لخبراء التغذية، فإن إحدى الطرق الموصى بها لإدراج هذه العناصر الغذائية هي من خلال استهلاك الجيلاتين ، وهو مستحضر بسيط ليس من السهل صنعه فحسب، بل يمكن أن يكون فعالًا أيضًا في مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة الأخرى. تكمن ميزة الجيلاتين بشكل أساسي في مكونه الرئيسي: الجيلاتين .

الجيلاتين هو مشتق من عظام الحيوانات والغضاريف التي توفر كمية كبيرة من الكولاجين للجسم. وهذا يجعل الجيلاتين أكثر من مجرد حلوى؛ وهو مكمل غذائي يمكنه تحسين صلابة الجلد ولمعان الشعر وقوة الأظافر، من بين جوانب أخرى. بالإضافة إلى ذلك، الجيلاتين ليس مفيدًا فقط لتحسين المظهر، ولكن أيضًا للصحة العامة.

يحتوي الجيلاتين أيضًا ضمن تركيبته على معادن مهمة تساهم في صحة الجسم. وعلى وجه التحديد، فهو غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيليكون، وهي عناصر غذائية أساسية تلعب أدوارًا أساسية في صحة العظام والوقاية من الأمراض المختلفة. وبالتالي فإن دمج الجيلاتين في النظام الغذائي لا يعالج الجوانب الجمالية فحسب، بل يعزز أيضًا بنية العظام والأداء السليم للجسم.

ما هو الجيلاتين الذي يساعد على منع شيخوخة الخلايا؟

يوصي المتخصصون بصنع جيلاتين الحمضيات لإضافة مصدر فيتامين C إلى مكون الكولاجين ، و بالإضافة إلى كونه أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية، فهو ضروري أيضًا لإنتاج هذا البروتين الرئيسي للجسم.

إن الجمع بين خصائص فيتامين C المضادة للأكسدة مع البروتين الموجود في الجيلاتين يجعل من هذه الحلوى طعامًا يساهم في إصلاح الأنسجة وتجديدها، وفقًا لجمعية أخصائيي التغذية في كندا .

لذلك يوصي خبراء التغذية بتحضير جيلاتين الحمضيات، والذي بالإضافة إلى احتوائه على كمية عالية من فيتامين C، فإنه يعزز أيضًا هذه القدرة على إنتاج الكولاجين.

كيف تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الحمضيات على منع شيخوخة الخلايا؟

تلعب الأطعمة المضادة للأكسدة دورًا مهمًا في الصحة من خلال المساعدة في منع شيخوخة الخلايا والأضرار الأخرى التي تسببها الجذور الحرة. وبحسب اختصاصية التغذية إدفانيا سواريس، المتخصصة في التغذية الرياضية السريرية ومراقبة الصحة، فإن هذه الأطعمة “تحتوي على مواد تبطئ أو حتى تمنع أنواعًا معينة من تلف الخلايا، مما يساهم ليس فقط في تحسين الصحة العامة، ولكن أيضًا في الوقاية من الأمراض المختلفة ” .

تشمل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة الخضار الورقية الخضراء، مثل السبانخ والسلق، والتي تعد مصادر مهمة للفيتامينات والمعادن الأساسية. كما أنها توجد في الحمضيات، مثل البرتقال والكيوي والليمون، وكذلك الفواكه الحمراء، مثل الفراولة والتوت، التي تحتوي على مستويات عالية من فيتامين C ومضادات الأكسدة الطبيعية الأخرى.

يعد الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة، من خلال تحسين أداء الجسم، ضروريًا لطول العمر الصحي ، لأنها تساعد في مكافحة التآكل الخلوي الذي يحدث بشكل طبيعي مع مرور الوقت. كما أنها يمكن أن تكون بمثابة حاجز ضد الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، عن طريق تحييد الجذور الحرة، وهي مركبات غير مستقرة يمكن أن تسبب ضررا للخلايا وتساهم في تطور هذه الأمراض.

وأكد سواريس أن “الحفاظ على نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة لا يمنع الشيخوخة المبكرة فحسب ، بل يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية”.

كيفية دمج جيلاتين الحمضيات في نظامك الغذائي

للحصول على أقصى استفادة من الجيلاتين ، يوصي المتخصصون باختيار الإصدارات غير المنكهة دون السكريات المضافة.

طريقة بسيطة لتحضيره ليكون متوفراً دائماً في الثلاجة وتناوله إما بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة عند الشعور بالجوع بين الوجبات هي كما يلي:

قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين غير المنكه في كوب من عصير الفاكهة الساخن.
أضف كوبًا آخر من العصير في درجة حرارة الغرفة إلى هذا الخليط.
نقطع الفواكه المختارة ونضيفها إلى الجيلاتين.
ضعها في الثلاجة حتى يصبح التحضير ثابتًا.